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助 力 企 业 破 局 重 生

餐饮企业战略规划

作者:cb浏览数:946 

  总所周知,中国国内的餐饮企业平均寿命仅有3年,百分之80的企业都过不了生存期,更别说什么发展了。尤其现在美团等O2O等互联网企业的冲击,更是苦不堪言。而餐饮企业唯一的出路就是做企业战略转型升级,而这其中的第一步就是要做餐饮企业战略规划

餐饮企业战略规划  

  餐饮企业战略规划主要从五个方面着手。

  

  1、品牌建设,这个是餐饮企业目前比较欠缺的,人们都愿意为大的品牌买单,企业可以借助网络这个工具,结合最近流行的自媒体等,与用户多互动。

  

  2、经营差异化,可对市场与客户进行调查,罗列好自己的优势与优点,然后针对用户的需求做服务。

  

  3、持续创新,中国人在吃饭上有个陋习,就是喜新厌旧,做为餐饮企业要经常的换新的菜品,包括商业模式,这样让企业有个很长远的发展。

  

  4、团队,通过做股权激励设计,用股权吸引国内最好的人才,让员工更有归属感,也让企业更有竞争力。

  

  餐饮企业战略规划成功的几大要素。

  

  一、战略、管理、人

  

  运营定位要找准,方向要正确,要把工作做对。

  

  有了战略就靠管理了,要找好人来管理,要把工作做好。

  

  二、拟定战略

  

  1、战略方针:商场做多大?营业额做多大?安排结构、办理机构定多大?人财物资源怎么

  

  配置?监控体系怎么设置?

  

  2、剖析方针商场:方针客户定位含糊肯定失算,是散客多仍是宴会多?是政府官员,仍是

  

  大型企业老板或军队?方针客户大都在哪出没?假期去哪里?

  

  3、运营地址:人群稠密、便于泊车、门脸宽敞、交通便当。

  

  4、产品组合:产品的规划、价格规划、推广方法。

  

  5、运营方法

  

  6、运营定位

  

  三、战略层次

  

  1、集团战略

  

  2、公司的战略

  

  3、事业部的战略

  

  4、产品线战略

  

  四、四种基本战略组合

  

  1、正面战略:

  

  假如你的对手还未站稳脚跟;

  

  如对手已先占据优势:则应从头解剖商场,反省现行战略,体系化剖析自己与对手的产

  

  品,将每一部分解剖、比较,寻找出相对优势,再发起进犯

  

  2、迂回战略:

  

  即挑选无人占据的战区,捷足先登,另辟战场:没有差异化则只能导致价

  

  格战,同归于尽。若公司优势弱、战略切入点多,则应多方面研究商场与产

  

  温品,找出几个突破点,界定突破点目标,运用资源完成目标要求。

  

  3、差异化战略

  

  4、低成本战略

  

  以上便是餐饮企业战略规划的重点,更多行业顶层规划,欢迎咨询。



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